重ね煮料理 〜健康お味噌汁〜

またお味噌汁〜

今回の材料は、しめじ、わかめ、もやし、大根、玉ねぎ、にんじん、ごぼう、うすあげ
この順に重ねます



お味噌汁、食べるのに飽きることはないけど、作るのに飽きます(^-^;

　

重ね煮調理法で健康お味噌汁

炒り豆腐と同時進行でお味噌汁も作りました

わかめ、キャベツ、大根、玉ねぎ、にんじん、ゴボウ、うすあげの順に重ねました
ゴボウは重ねる前に軽く炒めてね








今回は、キノコがなかったためか、
重ね煮のお味噌汁というよりは、普通のお味噌汁のようでした

陰陽のバランスでおいしくなるって本当なんだな〜

　

重ね煮調理法で健康炒り豆腐の作り方〜重ねて煮る編〜

重ね煮でつくる炒り豆腐
ヘルシーでおいしーよ♪


ひじき、干ししいたけ、玉ねぎ、にんじん、ゴボウ、木綿豆腐、桜えびの順に重ねて、戻し汁を加えて煮ていきま−す










はじめは中火、後から弱火、炒る時は強火です

炒る前に調味料（塩としょうゆ）を入れて、
いい感じになってきたらすりごまを入れて
一気に炒りあげます


下準備編もみてね
　
　

重ね煮調理法で健康炒り豆腐の作り方〜下準備編〜

今日は重ね煮で、炒り豆腐を作りましたー

まずは下準備！

１．ひじきと干ししいたけをもどす

戻し汁も使うよ〜










２．豆腐の水切り

豆腐の水切りレンジで２分チンしてから、
おもりを載せてしばらく放置









３．ごぼうの下処理

ゴボウ重ね煮は皮をむいたり、
アクを抜いたりしない

でも、ゴボウは下準備（下処理？）として
炒めるんですよ−

これは重ねる直前にすればいいです




４．ゴマをする

すりごまも売ってるけど、
炒りごまを買ってきてすったほうが美味しいよ！


ゴマをするのは、煮てる間で十分です







調理中にすることは下準備とは言わないのかな？

まぁとにかく、重ねて煮る意外の作業です（笑）


つづきはこちら

　

また重ね煮でお味噌汁を作りました

今回のお味噌汁は、前回とほぼ同じ
長ネギが玉ねぎになったくらいです

えのき、わかめ、キャベツ、大根、玉ねぎ、にんじん、うすあげの順に重ねます








この揚げが美味しいんですよね〜






 

重ね煮調理法で健康肉じゃがの作り方

今日は重ね煮で肉じゃがをつくりまーす

糸こんにゃく（事前に下茹でしてね）、干ししいたけ
　　

じゃがいも、玉ねぎ
　　

にんじん
　　

お肉
　　


の順に重ねて、
ダシを１カップ分くらい入れて煮ていきます

重ね煮調理法で健康お味噌汁！また作ったよ

重ね煮で、またお味噌汁をつくりました〜
今度は大きいお鍋でつくってみた

えのき、わかめ、キャベツ、大根、長ネギ、にんじん、うすあげの順に重ねます








重ね煮についてもっと詳しく知りたい方は
→　重ね煮料理法〜陰陽調和で健康に！〜
　

ひじきも重ね煮調理法で

お味噌汁をつくるついでに、一緒につくったひじき

こちらも重ね煮調理しています！


っていっても、材料は３種類しかないから、重ねてる！って感じじゃないけど（笑）

ひじき、にんじん、うすあげの順だよ〜
　
　
　
　
　
　
重ね煮についてもっと詳しく知りたい方は
→　重ね煮料理法〜陰陽調和で健康に！〜
　

重ね煮調理法で健康お味噌汁！完成〜

　　


昨日、保温調理しておいたものに
お味噌をいれれば出来上がり〜

写真撮影用に、見栄えのいい器に盛ってみました！

味は…ちょっと煮すぎたみたい(^-^;
作りはじめた時間が時間だったから仕方ないね（笑） 　

でも十分おいしいです
　

重ね煮調理法で健康お味噌汁の作り方３

もう結構煮えてるけど、もう深夜だし、
眠いので保温調理鍋（シャトルシェフ）にまかせて寝ることにします

明日の朝はおいしいお味噌汁だ〜









愛用している保温調理鍋はこれです
今はバージョンアップされているみたいで、
カラーのとか真空のとかあるんですね

私のは５〜６年前に買ったものなので
保温機能のみです

それでも、かなり重宝してますよ♪

でも、真空いいな〜〜