健康料理の下準備中

ダシをとったり、もどしたり
もどし汁もダシとして使います！

健康料理〜だしをとろう〜

さっき（っていっても何時間も前）
昆布をつけておいたお水を加熱していきます

沸騰直前にかつおぶしをいれます

私は、だしをとるかつおぶしは
厚削りを愛用してます

厚削りは沸騰してからも、
しばらく（１分くらい？）加熱しつづけます



火を止めてから、厚削りをおはしで取り出せば、
だしの出来上がり♪

昆布は具として引き続き役立ってもらいます

健康料理づくり

以前は健康料理に凝りまくっていた私


でも、最近サボっていました…

きれいになるには食べ物もすごく大事なのにね


心をいれかえて、健康的な食生活にするぞ！

ってことで、さっそく健康康料理をつくりはじめました！



まずは、昆布でダシをとります


　　


私のダシのとり方はちょっと変わってて、昆布を細かくカットします

ずぼら主婦で料理研究家でもある奥園壽子さん流です

昆布を細かく切ってダシをとれば、旨味成分もよくでるし、
昆布もそのまま食べれるから、無駄なゴミもでません

奥園さんの場合は、この後すぐに加熱しますが、
私はしばらくお水につけておきます

昆布はお湯よりもお水のほうがダシが出るらしいですよ

一般的には知られてないことだし、ちょっと本で読んだだけだから
自信ないけど、コクのあるダシが取れてる気がします

お水で出てくる成分とお湯で出てくる成分に
違いがあるのかもしれませんね



何ができるのかな〜？
お楽しみに！