重ね煮調理法で健康炒り豆腐の作り方〜重ねて煮る編〜

重ね煮でつくる炒り豆腐
ヘルシーでおいしーよ♪


ひじき、干ししいたけ、玉ねぎ、にんじん、ゴボウ、木綿豆腐、桜えびの順に重ねて、戻し汁を加えて煮ていきま−す










はじめは中火、後から弱火、炒る時は強火です

炒る前に調味料（塩としょうゆ）を入れて、
いい感じになってきたらすりごまを入れて
一気に炒りあげます


下準備編もみてね
　
　

重ね煮調理法で健康炒り豆腐の作り方〜下準備編〜

今日は重ね煮で、炒り豆腐を作りましたー

まずは下準備！

１．ひじきと干ししいたけをもどす

戻し汁も使うよ〜










２．豆腐の水切り

豆腐の水切りレンジで２分チンしてから、
おもりを載せてしばらく放置









３．ごぼうの下処理

ゴボウ重ね煮は皮をむいたり、
アクを抜いたりしない

でも、ゴボウは下準備（下処理？）として
炒めるんですよ−

これは重ねる直前にすればいいです




４．ゴマをする

すりごまも売ってるけど、
炒りごまを買ってきてすったほうが美味しいよ！


ゴマをするのは、煮てる間で十分です







調理中にすることは下準備とは言わないのかな？

まぁとにかく、重ねて煮る意外の作業です（笑）


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